مرغ بریان، مرغ بریان نمکی طرز تهیه مواد لازم: مرغ درسته با پوست=1 عدد بزرگ نمک= 2 بسته نمک فلفل زردچوبه زعفران= به مقدار لازم روغن زیتون یا کره= مقداری سیب زمینی با پوست درسته =تعدادی گوجه ، فلفل دلمه ای و کرفس و پباز و سیر= برای داخل شکم مرغ طرز تهیه : ابتدا ته یک قابلمه یک ورقه آلومینیوم می اندازیم تا ته دیگ نسوزد سپس 2 پاکت نمک را درون قابلمه خالی میکنیم و کنار میگذاریم در یک کاسه نمک ، فلفل، زردچوبه ، زعفران آبکرده و روغن زیتون مخلوطی نسبتاَ غلیظ درست کرده و تمام مرغ رابه آن آغشته می کنیم رو و داخل شکم مرغ را خوب با این مخلوط مالش میدیم تا به خردش برود سپس گوجه و کرفس و پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و شکم مرغ را با آن پر میکنیم شما با هر چیز دیگه غیر از این هم می توانید شکم مرغ را پر کنید و بعد از آن مرغ زعفران زده شکم پر را از کمر روی نمک ها می گذاریم و سیب زمینی ها را دور آن می چینیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و روی آن محکم می کنیم ابتدا به مدت 15 دقیقه با حرارت زیاد و یکساعت و ربع با حرارت ملایم میگذاریم بپزد و بریان شود درقابلمه را در این مدت نباید باز کنیم ممکن است در ابتدا بوی نامطبوعی او نمک ها به مشام برسد که مهم نیست این مرغ طعم بسیار خوبی دارد و با هر نمونه مرغی که تا بحال پخته اید فرق دارد و بسیار آسان و بدون دردسر آماده می شود در ضمن به مقداری که دوست دارید نمک به مرغ اضافه نمایید و نگران نمک های ته قبلمه نباشید که تأثیری در شوری غذا ندارند رولت مرغ، رولت مرغ آسان مواد لازم: سینه مرغ 1 عدد نخود فرنگی 5 قاشق غذاخوری هویج 2 عدد متوسط زرده تخم مرغ 1 عدد چیپس خلالی 1 بسته نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم رولت مرغ از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه های مختلف درست می شود. طرز تهیه: ابتدا نخود فرنگی را با مقداری آب با شعله ملایم بپزید هویج را نگینی خرد کنید و با مقداری آب بپزید در این فاصله استخوان و غضروف مرغ راجدا کنید و گوشت مرغ را همراه با هویج پخته و زرده ی تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه داخل آسیاب سبزی خورد کن بریزیدو کاملا مخلوط و له کنید.بعد از مخلوط کردن ،مواد را از ازدستگاه خارج کنید و نخود فرنگی ها را اضافه کنید. حالا دست خود را کمی خیس کنید تا این مواد به دستتان نچسبد و بعد آنها رارول کنید. چیپس خلالی را در ظرفی صاف و مسطح بریزید و رولت مرغ رادر آن بغلتانید. کف ظرفی را که میخواهید داخل فرقرار دهید با روغن کمی چرب کنید ورولت را در آن بگذارید. رولت مرغ را با حرارت 225 درجه و به مدت نیم ساعت داخل فر بگذارید.