استفاده عملی از ® AMINORED
استفاده از سرویس AMINORED® که توسط Evonik توسعه داده شده از یک طرف موجب کاهش ریسک افت کارایی به دلیل استفاده از مواد اولیه آسيب ديده در اثر حرارت می شود و از طرف دیگر مبنايي را جهت تصحیح ارزش غذايي اينگونه مواد اولیه در اختیار قرار می دهد. AMINORED® امکان ارزيابي سريع قابليت هضم را امکان پذیر می سازد که با استفاده از سالها تجربه ما در زمينه توسعه تکنولوژي آنالیز به وجود آمده است و بنابراین می تواند کاربران AMINONIR® را از این نظر نیز یاری دهد. بررسی نمونه های کنجاله سویای جمع آوری شده طی سالهای اخیر در آزمایشگاه ما به روشنی کارایی AMINORED® را به عنوان ابزاری برای ارزیابی کیفیت نشان می دهد. اين مطلب در شکل 4 مشاهده می شود. این هيستوگرام، توزيع فراوانی HDI را در بيش از 48000 نمونه آناليز شده بوسيله AMINONIR® نشان مي دهد. اطلاعات مربوط به نمونه های با شاخص آسيب حرارتي ( HDI ) بيش از 50 به ندرت ديده می شود که در شکل 4 نشان داده نشده است. بيشترين فراوانی شاخص HDI برابر با 12 بوده و با ميانگين داده هاي کنجاله سوياي منتشر شده در AMINODat® 3.0 (2006) بخوبي مطابقت دارد. همانطور که قبلا اشاره شد با توجه به داده های Evonik ، HDI برابر با 12 ، نشان دهنده رایج ترین نوع کیفیت کنجاله سویا می باشد. اگرچه برای نمونه هایی که تحت تاثیر فرایند حرارتی کمتری قرار گرفته و با HDI کمتر از 12 نشان داده شده اند، نمی توان اذعان داشت که فرایند حرارتی برای از بین بردن فاکتورهای ضد تغذیه ای مانند بازدارنده های تریپسین کافی نبوده است.

شاخص آسیب حرارتی

Evonik در حال حاضر مشغول توسعه این خدمات بوده و آن را به سایر مواد اولیه مثلا DDGS نیز توسعه خواهد داد. AMINORED® مزاياي اقتصادي قابل توجهي را در مقايسه با روشهاي موجود ارزيابي کيفيت کنجاله سويا و ديگر مواد خام فرآوري شده با حرارت ارائه مي دهد

منابع

AMINODat® 3.0 (2006): Degussa AG, Hanau, Germany.
Boucher, S. E., S. Calsamiglia, C. M. Parsons,H. H. Stein, M. D. Stern, P. S. Erickson, P. L.Utterback, and C. G. Schwab (2009a): Intestinaldigestibility of amino acids in rumen undegradable protein estimated using a precisionfed cecectomized rooster bioassay: I. Soybean meal and SoyPlus, Journal of Dairy Science 92: 4489-4498.
Boucher, S. E., S. Calsamiglia, C. M. Parsons,H. H. Stein, M. D. Stern, P. S. Erickson,P. L. Utterback, and C. G. Schwab (2009b):Intestinal digestibility of amino acids in rumen undegradable protein estimated using a precision-fed cecectomized rooster bioassay: II. Distillers dried grains with solubles and fish meal, Journal of Dairy Science 92: 6056-6067.
Lemme, A., (2006): Standardized ileal digestibility amino acid in broiler nutrition. AMINONews® 7 (2): 11 – 18.
Fontaine, J., U. Zimmer, P. J. Moughan, and S. M. Rutherford (2007): Effect of heat damage in an autoclave on the reactive lysine contents of soy products and corn distillers dried grains with solubles. Use of the results to check on lysine damage in common qualities of these ingredients, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55: 10737-10743. Kluth, H., K. Mehlhorn, and M. Rodehutscord (2005): Studies on the intestine section to be sampled in broiler studies on precaecal amino acid digestibility. Archives of Animal Nutrition 59: 271-279.
Martinez-Amezcua, C. and, C. M. Parsons (2007): Effect of increased heat processing and particle size on phosphorus bioavailability in corn distillers dried grains with solubles. Poultry Science 86: 331-337.
Rodehutscord, M., M. Kapocius, R. Timmler, and A. Dieckmann (2004): Linear regression approach to study amino acid digestibility in broiler chickens. British Poultry Science 45: 85 – 92.